miércoles, 21 de diciembre de 2011

Quiche de cebolla caramelizada

Hice esta quiche hace unos dos meses, y ahí estaba la pobre, abandonadita en la carpeta de recetas pendientes. Menos mal que tenia apuntada la receta, porque si llega a ser por mi memoria no vería la luz nunca.
Hoy no estoy muy inspirada, así que no se qué mas deciros aparte de desearos una FELIZ NAVIDAD y que disfrutéis mucho de las fiestas con vuestros seres queridos, bueno y que comáis mucho turrón y cojáis algunos kilillos de más para que yo no me sienta tan culpable =)
Ingredientes para la masa:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
152 gr de harina
60 ml de agua
½ cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
2 ½ cebollas
200 ml de nata
180 ml de leche
3 huevos
Queso emmental o gruyere
Aceite
Sal
Pimienta 
Preparación:
Para la masa haremos un volcán con la harina, incorporamos la sal y la mantequilla cortada en cuadraditos. Trabajamos un poco la masa y le agregamos el agua (que no tiene porque ser toda). Cuando tengamos una masa homogénea la envolvemos con papel film y la metemos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo espolvoreamos la mesa con un poco de harina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo. Ponemos la masa sobre el molde y la pinchamos un poco con un tenedor. Ponemos papel de hornear sobre la masa y algo con peso encima, como unos garbanzos. Horneamos a 180º durante unos 15 minutos.
Mientras la masa se enfría hacemos el relleno. Cortamos las cebollas en tiras finas y las ponemos en una sartén con un poco de aceite y sal. Las dejamos que se hagan a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla coja un bonito color dorado.
En un bol batimos los huevos, la nata, la leche, un poco de queso rallado, la cebolla (dejando un poco para poner por encima), la sal y la pimienta. Vertemos la mezcla sobre la masa y añadimos por encima la cebolla que habíamos conservado y un poco más de queso.
Horneamos la quiche a 180º durante unos 30-45 minutos.
Recién hecha está buenísima, pero al día siguiente está aun mejor.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Galletitas de cereza para Film & Food

Esto no puede ser, llevo un mes sin publicar! Espero ponerme al día con las vacaciones, ¡benditas vacaciones!
La verdad es que tenía muchas ganas de publicar hoy. Este reto que nos han propuesto las chicas de Film & Food ha sido increíble, me ha permitido conocer un poquito más a dos personas maravillosas y súper detallistas. Rosa del blog Rouse’s Bakery, y Cecilia de Comedieta.
Para el reto de este mes nos dieron a elegir dos opciones: intercambio de recetas o de galletas. Tardé unos 20 segundos en decidir qué hacer. Me parecía que intercambiar galletas sería más personal y divertido. ¡Y no me equivoque con mi predicción!
Estas fantásticas galletas de cereza me las envió Rosa. Son de estas galletas que coges una y no puedes parar. La preciosa caja en la que me las mandó está ya medio vacía. ¡Qué poca fuerza de voluntad! Ahhh!!! Y mirad que muñequito de nieve tan mono** Ya está en mi pequeño árbol de navidad acaparando toda la atención. ¡¡Gracias, gracias, gracias!!
También quería dar las gracias a la encantadora Cecilia, que tuvo el detalle de enviarme una latita con unas deliciosas lenguas de gato, unos caramelos y una tarjeta con un dibujo de una india y un trébol de cuatro hojas, que tengo puesta en mi escritorio. ¡¡Muchas gracias Cecilia!!
Os dejo con la receta de Rosa. Tenéis que hacer estas galletitas si o si, porque el resultado os encantará.
Ingredientes para las galletas:
115 gr de mantequilla
85 gr de azúcar
200 gr de harina
100 gr de cerezas confitadas
1 yema de huevo
Ralladura de ½ limón
Ingredientes para el glaseado:
85 gr de azúcar glass
1 ½ cucharadas de zumo de limón
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º y forramos con papel vegetal un par de bandejas de horno.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregamos la yema y la ralladura de limón sin dejar de batir.
Tamizamos la harina sobre la mezcla y removemos. Añadimos las cerezas picadas y amasamos con las manos hasta obtener una masa suave.
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y cortamos con la forma deseada. Las colocamos en las bandejas y las metemos al horno unos 12-15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Dejamos que se enfríen unos minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Elaboramos el glaseado y decoramos las galletas. Esperamos a que se seque bien y a disfrutar de estas fantásticas galletas!! =)
Si queréis ver estas galletas especiadas que mandé a Cecilia sólo tenéis que visitar su blog Comedieta.

sábado, 19 de noviembre de 2011

Hojaldre con espárragos, bacon y huevo

Querido blog, siento tenerte tan abandonado. No es culpa mía, sino de los profesores que creen que solo tenemos su asignatura ¬¬
Para que me perdones te traigo esta ofrenda con la que te chuparás los dedos… o el teclado. En casa ha gustado mucho así que espero que a ti también te guste.
Intentaré escribirte más a menudo y visitar a tus amigos, lo prometo.
Lo sé, se me ha ido la pinza. Os dejo con la receta antes de que empiece a desvariar aun más (si es que se puede…).
Ingredientes para dos personas:
1 lámina de hojaldre
4 ó 6 tiras de bacon
8 ó 10 espárragos verdes
2 huevos
Pimiento rojo            
Sal
Aceite
Pimienta
Preparación:
Lo primero será cortar el hojaldre. Yo utilicé un bol para darle la forma redonda, pero también se podría usar toda la lámina de hojaldre.
Ponemos el hojaldre en la bandeja del horno (forrada con papel de hornear) y lo pinchamos con un tenedor para evitar que suba con el calor. Horneamos unos 10 minutos con el horno precalentado a 180º.
Los espárragos los podemos poner directamente sobre el hojaldre, pero a mí me gusta escaldarlos antes y así me aseguro de que quedan blanditos. Para ello ponemos agua en un cazo y cuando rompa a hervir metemos los espárragos y los dejamos unos 3 minutos. Después los escurrimos y los reservamos.
Mientras se escaldan los espárragos ponemos el bacon en una sartén con un poco de aceite. No debemos dejarlo mucho tiempo porque se terminará de hacer en el horno. También cortamos el pimiento rojo en trozos pequeñitos.
Sacamos el hojaldre del horno y sobre el ponemos el pimiento rojo, las tiras de bacon y los espárragos. Ponemos el huevo con mucho cuidado para que no se salga y salpimentamos. También podemos añadir un poco de queso rallado por encima y sustituir el bacon por jamón serrano, está buenísimo de las dos formas.
Volvemos a meter el hojaldre en el horno unos 7 minutos, controlando que la yema del huevo no se ponga dura.
Hay que comerlo inmediatamente porque frio no tiene ninguna gracia.
Espero que lo probéis =)
¡¡Besos!!

lunes, 7 de noviembre de 2011

Pizza de pimientos y bacon

Espectacular, una de las mejores pizzas que he probado, y con la satisfacción de hacerla una misma en casa con ingredientes frescos.

La receta de la masa es la que publiqué anteriormente. Como me sobró masa para dos pizzas las congelé. Lo hice separando las dos bases con papel de hornear y cerrándola como si fuera un paquete.
Esta pizza es una estupenda receta de aprovechamiento, simple pero deliciosa. Probadla porque seguro que os gusta tanto como a mí.
Ingredientes:
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Salsa de tomate
Bacon
Jamón cocido
Queso mozzarella
Orégano  
 Preparación:
Hacemos la masa de pizza como os explico aquí, o si la tenemos en el congelador la sacamos unos 45 minutos antes de preparar la pizza.
Precalentamos el horno a 200º.
En la base ponemos la salsa de tomate y la esparcimos con ayuda de una cuchara. Ponemos un poco de mozzarella y el jamón bien picado.
A continuación añadimos las verduras cortadas en tiras y encima el bacon. Agregamos el queso mozzarella y espolvoreamos el orégano.
Horneamos unos 17-20 minutos y disfrutar de esta maravilla!

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