martes, 30 de agosto de 2011

Pimientos rellenos de mozzarella y pistachos

Que estrés por favor! Con los exámenes a la vuelta de la esquina tengo unas ganas de cocinar que no os imagináis (y de hacer un millón de cosas más que nunca hago cuando tengo tiempo libre), y no me digáis que no os pasa…
Este plato es perfecto para ocasiones en las que disponemos de poco tiempo, porque se tarda muy poquito en hacer y no se necesitan muchos ingredientes.
La receta la saqué de la revista Pronto.
Ingredientes para dos personas:
1 pimiento rojo grande
1 ó 2 bolas de  mozzarella
Un puñado de pistachos
Sal
Pimienta
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos el pimiento, lo cortamos por la mitad y le retiramos las semillas. Salpimentamos el interior y le añadimos unos pistachos o unos picatostes.
Desmenuzamos las bolas de mozzarella y rellenamos con ellas el pimiento. Le añadimos los pistachos y horneamos unos 25 minutos, aunque la próxima vez lo dejaré más tiempo, ya que el pimiento estaba un poco duro.
El pimiento estaba bastante bueno, yo lo acompañe con un par de filetitos de cinta de lomo que me acabaron sobrando, así que si lo pensáis hacer para acompañar algún plato utilizad pimientos más pequeños.

sábado, 27 de agosto de 2011

Muffins de arándanos

Tenía muchas ganas de hacer esta receta, desde que se la vi a Carol en su maravilloso blog Boca de Fresa. Así que cuando vi la cajita de arándanos en el Iceland de Fuengirola lo primero que pensé fue MUFFINS!!!
Con esta receta participo en el primer concurso de recetas de Cocinando en un rincón del mundo.
Descubrí este blog ayer mismo y me ha encantado, así que pasaros por allí si no lo conoceis y participad en su concurso! Tan solo hay que madar una receta dulce o salada que contenga alguna fruta.

Ingredientes para unos 18 muffins:
250 gr de harina
175 gr de azúcar
125 gr de mantequilla derretida
200 gr de arándanos
250 ml de leche
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de bicarbonato
Preparación:
Encendemos el horno y lo ponemos a 200º.
Tamizamos la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la canela y el bicarbonato, y lo reservamos.
A continuación mezclamos la mantequilla, la leche y los huevos, e incorporamos la mezcla sobre los ingredientes secos. Añadimos los arándanos y removemos bien.
Vertemos la masa en los moldes y los horneamos unos 20 minutos (yo los deje un poco menos y salieron un pelín crudos).
Solo queda esperar a que se enfríen para probarlos.
Los guardé en las cajitas que veis en las fotos, y no sé si fue por el calor o porque los tuve poco tiempo en el horno, pero a los 3 días ya no estaban tan buenos.
Para terminar os voy a poner algunas fotos (por no decir muchas) de mis vacaciones.
En Bilbao no pudimos ver mucho porque el día no era el mejor y porque mi guía personalizado/novio no se conocía muy bien la ciudad ¬¬ 
Eso sí, comimos de lujo en la pizzería Tagliatella. Tienen una gran variedad de pizza y pasta fresca, grandes raciones para compartir, un precio asequible y un servicio muy atento (al menos ese día).
Museo Guggenheim
Puente de La Salve, al lado del Guggenheim
Vista de la ría de Bilbao
Entrada al puerto de Donosti
Vista del puente de la Zurriola (San Sebastián)
El resto de fotos son del Martes Mayor de Plasencia (Cáceres), que se celebra el primer martes de agosto.
Pensamos que la lluvia arruinaría el día, pero la plaza mayor se llenó de puestos con frutas, verduras, artesanía y un montón de productos más. Es el día perfecto para perderse por las calles y descubrir todo lo que nos ofrece esta ciudad con aire medieval.
Plaza mayor de Plasencia






miércoles, 24 de agosto de 2011

Intento de granizado de café, o café muy fresquito…

Hace poco compramos una batidora de vaso y la estrenamos con un intento de granizado de sandía, y hoy toca el intento (fallido) de granizado de café!
Mire algunas recetas de granizado de café por internet pero la mayoría consistían en meter el café en el congelador y darle vueltas cada media hora, y yo no tenía paciencia para eso. Así que de mi impaciencia ha nacido el café fresquito para dos personas o para una que quiera tumbar aguja por to Baraka, que pin que pan.


Ingredientes:
Hielo
Media taza de café
Leche
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 cucharadita de canela
Preparación:
Primero trituramos el hielo y después le añadimos el café, un poco de leche, la canela y el azúcar. Difícil eh.
Para decorar podemos espolvorear un poco de canela en polvo.

martes, 23 de agosto de 2011

Tarta de queso con mermelada de grosella negra

No sé que día es hoy, llevo semanas sin mirar el calendario, y mucho menos el reloj.
Toca volver a la normalidad, a tener el corazón un poco más roto por decir adiós a la persona a la que más quiero.
Normalmente no diría estas cosas aquí pero sé que mi niño lo va a leer cuando vuelva a casa, después de conducir seis horas [SIN aire acondicionado!!], y quiero que se anime cuando lo lea.
¿Lo he conseguido?**
La entrada te la dedico a ti, como no te has podido llevar un trocito de tarta te mando uno virtual.
La tarta de queso probablemente sea mi postre favorito. Cada vez que voy a algún restaurante y la veo en la carta siempre la pido. El otro día se me antojó (realmente la hice porque compre en Iceland un bote de mermelada de grosella negra y quería probarla ya!!) y me puse a buscar una receta en la que no tuviera que usar el horno, y encontré esta de El aderezo, muy sencilla y fresquita.  
Ingredientes para la tarta:
300 gr de queso Philadelphia
200 gr de leche
200 gr de nata para montar
6 cucharadas de azúcar
2 sobres de cuajada
Mermelada al gusto del cocinero
Ingredientes para la base:
Un rulo de galletas María
2 ó 3 cucharadas de mantequilla derretida
Un poco de leche
Preparación:
Lo primero que haremos será la base, que no tiene ningún misterio. Trituramos las galletas como uno buenamente pueda, yo las meto en una bolsa y le doy con el rodillo. Le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos hasta obtener una masa homogénea. A mí me falto mantequilla así que le añadí un poco de leche.
Extendemos la masa de galleta en un molde desmontable, cubriendo bien los bordes. Metemos el molde en la nevera mientras hacemos el relleno.
En un cazo batimos el queso, la leche, la nata y el azúcar. Después lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir le agregamos los dos sobres de cuajada. Retiramos el cazo del fuego y removemos bien.
Volvemos a colocar al fuego durante un minuto, sin dejar que llegue a hervir (me olvidé completamente de este paso). Retiramos y lo vertemos en el molde. Dejamos que enfríe a temperatura ambiente y después la guardamos en la nevera unas dos horas. En el momento de servir le añadimos la mermelada.

Ya veis que la receta es muy sencilla, y está mucho mejor de un día para otro.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...