miércoles, 21 de diciembre de 2011

Quiche de cebolla caramelizada

Hice esta quiche hace unos dos meses, y ahí estaba la pobre, abandonadita en la carpeta de recetas pendientes. Menos mal que tenia apuntada la receta, porque si llega a ser por mi memoria no vería la luz nunca.
Hoy no estoy muy inspirada, así que no se qué mas deciros aparte de desearos una FELIZ NAVIDAD y que disfrutéis mucho de las fiestas con vuestros seres queridos, bueno y que comáis mucho turrón y cojáis algunos kilillos de más para que yo no me sienta tan culpable =)
Ingredientes para la masa:
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
152 gr de harina
60 ml de agua
½ cucharadita de sal
Ingredientes para el relleno:
2 ½ cebollas
200 ml de nata
180 ml de leche
3 huevos
Queso emmental o gruyere
Aceite
Sal
Pimienta 
Preparación:
Para la masa haremos un volcán con la harina, incorporamos la sal y la mantequilla cortada en cuadraditos. Trabajamos un poco la masa y le agregamos el agua (que no tiene porque ser toda). Cuando tengamos una masa homogénea la envolvemos con papel film y la metemos en el frigorífico durante unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo espolvoreamos la mesa con un poco de harina y estiramos la masa con ayuda de un rodillo. Ponemos la masa sobre el molde y la pinchamos un poco con un tenedor. Ponemos papel de hornear sobre la masa y algo con peso encima, como unos garbanzos. Horneamos a 180º durante unos 15 minutos.
Mientras la masa se enfría hacemos el relleno. Cortamos las cebollas en tiras finas y las ponemos en una sartén con un poco de aceite y sal. Las dejamos que se hagan a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla coja un bonito color dorado.
En un bol batimos los huevos, la nata, la leche, un poco de queso rallado, la cebolla (dejando un poco para poner por encima), la sal y la pimienta. Vertemos la mezcla sobre la masa y añadimos por encima la cebolla que habíamos conservado y un poco más de queso.
Horneamos la quiche a 180º durante unos 30-45 minutos.
Recién hecha está buenísima, pero al día siguiente está aun mejor.

lunes, 19 de diciembre de 2011

Galletitas de cereza para Film & Food

Esto no puede ser, llevo un mes sin publicar! Espero ponerme al día con las vacaciones, ¡benditas vacaciones!
La verdad es que tenía muchas ganas de publicar hoy. Este reto que nos han propuesto las chicas de Film & Food ha sido increíble, me ha permitido conocer un poquito más a dos personas maravillosas y súper detallistas. Rosa del blog Rouse’s Bakery, y Cecilia de Comedieta.
Para el reto de este mes nos dieron a elegir dos opciones: intercambio de recetas o de galletas. Tardé unos 20 segundos en decidir qué hacer. Me parecía que intercambiar galletas sería más personal y divertido. ¡Y no me equivoque con mi predicción!
Estas fantásticas galletas de cereza me las envió Rosa. Son de estas galletas que coges una y no puedes parar. La preciosa caja en la que me las mandó está ya medio vacía. ¡Qué poca fuerza de voluntad! Ahhh!!! Y mirad que muñequito de nieve tan mono** Ya está en mi pequeño árbol de navidad acaparando toda la atención. ¡¡Gracias, gracias, gracias!!
También quería dar las gracias a la encantadora Cecilia, que tuvo el detalle de enviarme una latita con unas deliciosas lenguas de gato, unos caramelos y una tarjeta con un dibujo de una india y un trébol de cuatro hojas, que tengo puesta en mi escritorio. ¡¡Muchas gracias Cecilia!!
Os dejo con la receta de Rosa. Tenéis que hacer estas galletitas si o si, porque el resultado os encantará.
Ingredientes para las galletas:
115 gr de mantequilla
85 gr de azúcar
200 gr de harina
100 gr de cerezas confitadas
1 yema de huevo
Ralladura de ½ limón
Ingredientes para el glaseado:
85 gr de azúcar glass
1 ½ cucharadas de zumo de limón
Preparación:
Precalentamos el horno a 200º y forramos con papel vegetal un par de bandejas de horno.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agregamos la yema y la ralladura de limón sin dejar de batir.
Tamizamos la harina sobre la mezcla y removemos. Añadimos las cerezas picadas y amasamos con las manos hasta obtener una masa suave.
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada y cortamos con la forma deseada. Las colocamos en las bandejas y las metemos al horno unos 12-15 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Dejamos que se enfríen unos minutos en la bandeja y las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar.
Elaboramos el glaseado y decoramos las galletas. Esperamos a que se seque bien y a disfrutar de estas fantásticas galletas!! =)
Si queréis ver estas galletas especiadas que mandé a Cecilia sólo tenéis que visitar su blog Comedieta.

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