sábado, 22 de diciembre de 2012

Ponche de huevo


¡Hola a todos! Ya falta muy poquito para Noche Buena y quería aprovechar para felicitaros las fiestas y daros las gracias por estar siempre ahí, por perder un poquito de tiempo en hacerme una visita y dejar un comentario. ¡¡Muchísimas gracias!!
Así que para hacer un brindis virtual con todos vosotros he decido hacer ponche de huevo, que con tanto mencionarlo en las pelis y series pues tenía curiosidad por probarlo!! Y menos mal que lo he hecho, vaya descubrimiento! A partir de ahora se va a convertir en una tradición más en nuestra casa =)
El ponche de huevo tiene su origen en Inglaterra, en una bebida llamada posset que se hacía a base de leche, huevos, cerveza o vino. El posset era considerado una bebida para ricos, ya que los huevos y la leche eran muy caros en esa época.
Pero no penséis que el ponche de huevo se consume solo en Inglaterra y EEUU, en México se lo conoce como rompope, en Bolivia como sucumbé y en Puerto Rico lo llaman coquito, aunque en cada lugar suelen sustituir algunos ingredientes por los más típicos de su tierra.
Me puse a investigar la receta perfecta de Eggnog, pero hay un sinfín de variedades, unos lo hacen con los huevos enteros, otros con cáscara de limón y naranja, con leche condensada… Al final me he quedado con esta receta.
Mi ponche de huevo lleva poco alcohol, incluso se puede prescindir de él para que los niños también lo tomen. Yo he usado bourbon pero lo podéis hacer con ron, brandy o whisky.
No me enrollo más, que a este paso nos van a dar las uvas, y os dejo con esta receta que tenéis que probar.
Ingredientes para unos 700 ml:
4 yemas de huevo
667 gr (2 tazas) de leche
225 gr (1 taza) de nata
117 gr (1/2 taza) de azúcar
2 clavos de olor
2 cucharadas de bourbon 
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de nuez moscada recién molida
Una pizca de canela molida
Preparación:
En un bol batimos las yemas y le agregamos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir, hasta que la mezcla aumente de volumen y quede de un color más suave.
Ponemos la leche, los clavos y la canela en un cazo a fuego medio, con cuidado de que no llegue a hervir.
Cuando la leche se haya calentado vertemos la mitad sobre las yemas para templarlas, batiendo constantemente hasta que se haya integrado. Después volvemos a poner la mezcla de leche y huevo en el cazo a fuego medio, y seguimos batiendo hasta que espese un poco. No debemos dejar que la mezcla hierva o se cuaje, aunque si pasa esto se puede arreglar con una batidora.
Retiramos el cazo del fuego, quitamos los clavos de olor y agregamos la nata. Dejamos que la mezcla se enfríe por completo antes de añadir la nuez moscada, la vainilla y el bourbon.
Guardamos nuestro ponche de huevo en la nevera y lo servimos bien frio, con un poco de nata montada (opcional) y espolvoreado con canela o nuez moscada.

viernes, 7 de diciembre de 2012

Ensalada de pollo panko con salsa de miel y mostaza


¡Hola a todos! Espero que estéis disfrutando de estas mini vacaciones. Yo pensaba aprovechar el puente para ponerme al día con vuestros blogs e intentar dar el salto a las redes sociales, de las que he intentado mantenerme alejada para evitar engancharme.
Lo confieso, tengo 22 años y soy una inútil en estos temas. No tengo Facebook, ni Twitter, ni nada de nada ¡¡suspensa en redes sociales!! Soy del tipo de persona a la que algo le empieza a interesar cuando ya se ha pasado de moda.
Cambiando de tema, tenía muchas ganas de probar el pan rallado panko. Lo tenía fichado desde hace tiempo pero no conseguía encontrarlo, así que cuando lo vi el otro día se me iluminaron los ojos. El notó que lo estaba mirando con deseo y de un salto se metió en la cesta. Nuestra primera toma de contacto ha sido buena, espero que las siguientes también lo sean.
La ensalada no puede ser más simple, la hice con lo que fui encontrando por la cocina y la rematé con una de mis salsas favoritas, la de miel y mostaza. En la red hay muchas versiones de esta salsa, pero yo siempre he utilizado esta de Pintxo. Aunque hace poco Luciana, del blog Las aventuras de Teresita, publicó su versión de esta salsa, utilizando yogur en vez de mayonesa, una receta mucho más saludable que  usaré a partir de ahora =)
Os dejo con mi ensalada de aprovechamiento, espero que la probéis ;-)
Ingredientes para la ensalada:
Mezcla de lechugas
Pollo
1 huevo
Pan rallado panko
Tomates cherry
Nueces
Queso de cabra (parmesano iría mejor)
Ingredientes para la salsa:
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de mostaza antigua (opcional)
Preparación:
Cortamos el pollo en tiras, lo pasamos por el huevo batido y después por el pan rallado panko. Freímos las tiras en una sartén con abundante aceite caliente y cuando empiece a dorarse lo apartamos y dejamos sobre papel absorbente.
Para hacer la salsa de mostaza y miel mezclamos todos los ingredientes en un bol y removemos hasta que queden integrados. En esta ocasión no le puse mostaza antigua porque no tenía, pero le da un toque muy rico a la salsa.
Ponemos todos los ingredientes de la ensalada en un bol y rociamos con la salsa de mostaza y miel.


jueves, 22 de noviembre de 2012

Barritas de arándanos


Me había olvidado por completo de esta receta. La preparé hace unos cuantos meses y recuerdo que no fue una de mis recetas favoritas. No me malentendáis, las barritas estaban buenas, pero no me terminaron de convencer.
No tenia pensado publicar la receta, pero que a mi no me gustase no significa que a otra persona no le pueda gustar. Esto no es difícil, puesto que soy muy rarita para algunas comidas, mientras que en otras ocasiones soy capaz de comer autenticas guarrindongadas al más puro estilo David de Jorge
Me voy a guardar mis rarezas a la hora de comer (de momentooooo), pero si echáis un vistazo al índice de recetas veréis que el pescado y yo no somos amigos. Tenemos una relación amor-odio que espero solucionar algún día. 
La receta es del blog Sweet Road.
Ingredientes para la masa:
55 gr de mantequilla
45 gr de azúcar
75 gr de harina
1 yema de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Ingredientes para la cobertura de arándanos:
125 gr de arándanos
¼ taza de azúcar
Un poco de zumo de limón
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º.
Para hacer la masa batimos la mantequilla, el azúcar y la sal durante unos 2 minutos.
Añadimos la vainilla y la yema de huevo y volvemos a batir. Después agregamos la harina y mezclamos hasta que quede bien incorporada.
Ponemos la masa sobre un molde y presionamos para que cubra toda la superficie, dejando los bordes con un poco más de altura. El tamaño del molde dependerá de lo gruesa que queramos la masa.
Horneamos unos 7-8 minutos.
Mientras tanto ponemos todos los ingredientes de la cobertura en una olla pequeña y dejamos a fuego medio hasta que los arándanos suelten su jugo y quede una textura pegajosa.
Sacamos la masa del horno y esparcimos los arándanos por encima. Subimos la temperatura a 170º y horneamos unos 20 minutos más, hasta que la corteza quede dorada.
Dejamos enfriar en el molde y después lo pasamos a una rejilla. 

domingo, 18 de noviembre de 2012

Crumble de manzana


El crumble es un pastel típico de Inglaterra, hecho a base de frutas y cubierto con una mezcla de harina, mantequilla y azúcar. ¡Buenísimo!
Resulta que este postre nació durante la Segunda Guerra Mundial, debido al racionamiento de alimentos que sufría la población. Como al preparar una tarta tradicional se gastaba mucha harina, surgió este dulce más simple y económico.
Como todo en esta vida, el crumble ha evolucionado con el paso del tiempo. Su cubierta crujiente también se puede hacer con galletas, avena, frutos secos… y por supuesto también se hacen crumbles salados.
Hace mucho tiempo que quería probar el crumble, pero acumulaba recetas y no preparaba ninguna, hasta que mi amiga Miriam, que está de Erasmus en Inglaterra, lo probó en una de sus “cenas internacionales” y al describírmelo supe que era un crumble de manzana. Como me dio mucha envidia, al día siguiente decidí que ya era hora de probarlo. ¡Que tonta he sido por haber esperado tanto!
Los que no lo hayáis probado, ya estáis tardando! No seáis tan tontos como yo.
Ingredientes para 3-4 personas:
4 manzanas
25 gr de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de canela
Ingredientes para el crumble:
50 gr de mantequilla sin sal
50 gr de azúcar moreno
60 gr de harina
½ cucharadita de polvo de hornear

Preparación:
Pelamos las manzanas, las cortamos y las ponemos en una olla con la mantequilla, la vainilla, el azúcar y la canela. Tapamos la olla y dejamos las manzanas a fuego medio unos 15 minutos (removemos de vez en cuando).
Mientras tanto hacemos el crumble. Ponemos en un bol la harina y el polvo de hornear con la mantequilla muy fría cortada en dados. Trabajamos la masa con las manos hasta que quede una textura arenosa. Después agregamos el azúcar moreno.
Ponemos las manzanas en un molde apto para el horno y las cubrimos con el crumble. Horneamos a 220º (horno precalentado) unos 15-20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno haga chup-chup.
Servimos templado y lo podemos acompañar de natillas, helado de vainilla, nata… aunque así solito está de muerte!! ;-)


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