lunes, 30 de enero de 2012

Pollo alla cacciatora

Antes de comprarme el libro de Nigella Lawson me pasaba horas enganchada a un par de canales de youtube que subían sus programas, y en cuanto vi esta receta fue como un flechazo. La forma que tiene esta mujer de cocinar (al menos de cara a la galería), la decoración y el ambiente de su cocina, es como poesía, simplemente me encanta. Así que cuando compré el libro y vi que tenía el pollo alla cacciatora le puse un post-it gigante para no perder la página.
Las alubias son opcionales, se puede prescindir de ellas o sustituirlas por arroz hervido. De cualquier forma es un plato riquísimo y bastante contundente.

Ingredientes para cuatro personas:
4 ó 5 lonchas de bacon
1 ó 2 cebolletas, dependiendo del tamaño
1 lata de tomates troceados (400 gr)
1 bote de alubias blancas (400 gr)
125 ml de vino blanco
500 gr de pechuga de pollo, troceada
2 hojas de laurel
1 cucharadita de romero
½ cucharadita de azúcar
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación: 
Cortamos el bacon en dados y la cebolleta en trozos pequeños. Los ponemos en una cazuela con un poco de aceite y con el romero.

Añadimos el pollo troceado y salpimentamos. Cuando el pollo haya cogido color agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca un poco antes de añadir el tomate troceado, el azúcar y el laurel. Lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos.

Pasado ese tiempo escurrimos las alubias blancas, las echamos a la cazuela y las dejamos cocinarse unos minutos.

Como en casa somos tres sobró un plato, así que cuando fui a calentarlo le puse un par de cucharadas de tomate frito y estaba bastante bueno, mucho más sabroso que el día anterior.

lunes, 16 de enero de 2012

Muffins salados de puerro

Aunque con una semana de retraso, ya estoy de vuelta del parón navideño. Me han venido muy bien las vacaciones, sobre todo teniendo en cuenta que he podido pasar dos semanas con mi chico, al que no veía desde agosto. Eso sí, los libros no los he tocado para nada. Cuando fui el lunes a clase se me había olvidado cómo escribir, qué juventud!!
 
Cambiando de tema, el sabor estos muffins me recuerda un poco a la clásica quiche de puerro. La receta es de Trotamundos.  Hice algunas variaciones, por falta de ingredientes más que nada... pero le hubiesen venido bien unos trocitos de bacon o un poco de queso rallado, como dice Trota las posibilidades son infinitas.
 
Os dejo con la receta ;-)
 
Ingredientes:
2 puerros
280 gr de harina
90 gr de mantequilla
20 gr de miel
284 ml de buttermilk
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
2 huevos
 
Preparación:
Lavamos bien el puerro y lo cortamos en trozos pequeñitos.
 
Mezclamos los ingredientes secos por un lado (harina, levadura, sal y bicarbonato) y los húmedos por otro (huevos, mantequilla fundida, miel y buttermilk). Finalmente integramos todos los ingredientes, pero sin batir demasiado.
 
Agregamos el puerro y lo integramos con ayuda de una espátula.
 
Horneamos los muffins unos 30-35 minutos con el horno precalentado a 180º.

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