lunes, 25 de junio de 2012

Pollo con salsa cajún


Hace unos dos años que descubrí esta maravillosa mezcla de especias. Casi siempre la uso con las patatas pero en esta ocasión he querido probarla para hacer una salsita a la carne. Todo un acierto. Espero que la probéis =)
Ingredientes para dos personas:
2 filetes de pollo
1 cebolla
200 ml de nata
Mezcla de especias cajún *
Arroz
Sal
Aceite
Pimienta
Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana y el pollo en trozos pequeños. 

Ponemos un poco de aceite en una sartén, salpimentamos el pollo y lo doramos. Cuando esté listo bajamos el fuego y agregamos la cebolla y un poco más de aceite. Lo dejamos unos minutos hasta que la cebolla empiece a transparentar. Entonces espolvoreamos con la mezcla de especias cajún y añadimos la nata. Cocinamos unos minutos más y lo servimos acompañado de arroz, patatas, más pollo, lo que sea!  
* Mi mezcla de especias cajún la compre aquí. He probado otras pero esta es la que más me gusta, y se me está acabando!! =(
En Málaga la he encontrado en la famosa tienda El Reloj. Pero lo dicho, prefiero la otra.
Si no encontráis esta mezcla podéis prepararla con las siguientes especias y cantidades:
4 ctdas de cebolla en polvo, 4 ctdas  de ajo en polvo, 2 ctdas  de albahaca seca, 2 ctdas de orégano, 5 ctdas de pimentón dulce, 1 ctda de pimentón picante, 1 ctda de tomillo, 1 ctda de pimienta negra, 1 ctda de pimienta blanca, 1 ctda de cayena, ½ ctda de comino molido.

lunes, 11 de junio de 2012

Upside down banana cake

¡¡¡Espectacular, maravillosa, extraordinaria, fabulosa, fantástica!!!
No se me ocurren más adjetivos para describirla, simplemente deliciosa.
Nada más sacarla del horno la casa entera se inunda de un increíble aroma a plátano y canela que hace que el estómago empiece a rugir cual león hambriento.
La receta es  de Raiza, de Dulce Delight. No dudéis en visitar su blog, tiene recetas buenísimas que explica muy bien en sus videos, ahh y está participando en el programa Master Chef junto a Gordon Ramsay!!
Ingredientes:
3-4 plátanos
2 huevos
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente + 28 gr para el caramelo
1 taza de sour cream (nata agria, panna agra) (200 gr)
2 tazas de harina (260 gr)
1 taza de azúcar (224 gr)
2/3 taza de azúcar moreno (140 gr)
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
Zumo de ½ limón
Una pizca de sal
Preparación:
Cortamos los plátanos en rodajas y los ponemos en un bol con el zumo de medio limón. Reservamos.
Tamizamos la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato y lo reservamos también.
Para hacer el caramelo ponemos en un cazo los 28 gr de mantequilla, el azúcar moreno y la canela. Hay que tener paciencia porque tarda en hacerse. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo lo vertemos rápidamente en el molde y colocamos encima los plátanos.
Yo tuve problemillas con el caramelo. Tardaba mucho en deshacerse el azúcar, se formaron algunas costras y me acabó soltando agua! Le quité el agua como pude y aquello ya parecía caramelo. Al ponerlo en el molde no me dio tiempo a extenderlo porque se endureció muy pronto así que lo metí unos minutos en el horno y después le puse las rodajas de plátano.
Para el bizcocho, ponemos la mantequilla en un bol y la batimos hasta que esté cremosa. Sin dejar de batir agregamos el azúcar poco a poco. Cuando el azúcar se haya integrado añadimos los huevos uno a uno.
Bajamos la velocidad de la batidora y agregamos la nata agria y la esencia de vainilla. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea y entonces, con ayuda de una espátula, incorporamos la harina. Quedará una mezcla espesa.
Vertemos la mezcla del bizcocho sobre los plátanos y la alisamos con ayuda de la espátula, para que cubra todos los bordes. Horneamos hasta que la superficie quede dorada, unos 35-40 minutos con el horno precalentado a 180º.
Cuando saquemos el bizcocho del horno lo cubrimos con un paño de cocina y lo dejamos reposar unos 10 minutos. Después pasamos un cuchillo por los bordes del bizcocho y desmoldamos con cuidado dando unos golpecitos en el molde, para que salga con más facilidad.
Dejamos que se enfríe por completo y a disfrutar! Os aseguro que no durará más de dos días en la cocina ;-)

viernes, 8 de junio de 2012

Tarta de tomates cherry

Con este maravilloso mes repleto de exámenes apenas tengo tiempo para nada y mucho menos para meterme en la cocina.
Hay un montón de recetas que llevan ya semanas en la carpeta de “pendientes por publicar” pero entre el calor sofocante que hace y lo cansada que estoy por los exámenes, no tengo ganas de hacer nada.
Ayer fue uno de esos días en los que piensas que has perdido el tiempo. Tenía un examen de informática a las 12 así que me planté en la facultad a las 11. Como los del grupo anterior habían empezado el examen con retraso obviamente nosotros también íbamos retrasados. En resumen, hasta las 4 de la tarde no salimos de allí, y cuando puse un pie en la calle fue como si me dieran una bofetada de aire caliente, era horrible! Así que cuando termine de comer a las 17:30, como que no tenía muchas ganas de hacer nada.
Como la contabilidad me está esperando os dejo con la receta, muy fácil y vistosa ;-)
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre
2 bolas de mozzarella
Tomates cherry, yo use unos 320 gr de tomates cherry rojo, amarillo, pera y mini kumato
Sal
Pimienta
Orégano
Tomillo
Preparación:
Estiramos la plancha de hojaldre y pinchamos la superficie con un tenedor.
Cortamos la  mozzarella y la distribuimos por todo el hojaldre. Ponemos encima los tomates cortados o enteros y espolvoreamos con sal, pimienta, orégano y tomillo.
Horneamos unos 15-20 minutos con el horno precalentado a 200º.
Si queréis hacer tartaletas individuales como estas solo tenéis que cortar el hojaldre en rectángulos y seguir los mismos pasos.


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