jueves, 25 de octubre de 2012

Pastelitos de boniato y nueces

¡Hola a todos! ¿Cómo lleváis este día lluvioso? Yo no he salido de casa en todo el día y estoy que me subo por las paredes. Además estoy un poco nerviosa porque mañana van a hacerme una fotocoagulación con laser en el ojo derecho.

Con lo cagueta que soy para estas cosas… soy peor que Rachel Green!! ¿Alguien se acuerda de este capítulo de Friends? =)

Así que para relajarme un poco me he metido en la cocina a hacer cosas tan ricas como estos bizcochitos, que son perfectos para la merienda, con un té o un café calentito, mmm que pena que ya se hayan terminado.
La receta era para unos muffins, pero yo estaba deseando estrenar estos moldecitos tan monos. Mi AIG va a recibir unos igualitos, así que espero que le gusten ;-)
Ingredientes para 6 pastelitos:
65 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
166 gr de harina
75 gr de azúcar moreno
½ taza de puré de boniato (1 boniato pequeño)
80 ml de leche
1 huevo
1 cucharadita de levadura
¼ cucharadita de bicarbonato
¼ cucharadita de canela
Una pizca de sal
Una pizca de nuez moscada
Nueces
Preparación:
Pelamos el boniato, lo cortamos y ponemos en una olla con agua hirviendo hasta que los trozos estén blanditos, unos 15-20 minutos. Cuando esté listo lo aplastamos con un tenedor, intentando que no queden grumos. Dejamos que se enfríe mientras preparamos el resto de ingredientes.
En un bol mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la sal y la nuez moscada. Tamizamos y reservamos.
En otro bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Después agregamos el huevo y lo integramos en la mezcla. Añadimos la leche y el puré y después los ingredientes secos.
Echamos la mezcla en los moldes, ponemos unas nueces encima y horneamos unos 20 minutos con el horno precalentado a 180º.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya podemos disfrutar de estos deliciosos bizcochitos.

martes, 16 de octubre de 2012

London Cheesecake

¡¡Que ganas tenía de hacer este cheesecake!! Como ya he dicho en alguna ocasión la tarta de queso es una de mis favoritas, el típico postre que si veo en un restaurante lo pido. Da igual lo llenísima que esté, la tarta de queso hay que probarla si o si.
Este cheesecake está en el Top 5 de la web de Nigella Lawson (como no!), y pertenece a su exitoso libro How to be a Domestic Goddess.
En cuanto vi la foto se me metió en la cabeza, solo podía pensar en hacerlo, y hasta soñaba con el!! Así que por el bien de mis sueños, que están exclusivamente reservados para Nathan Fillion, me propuse a hacerla.
Si soy sincera me la esperaba más espectacular, sobre todo viendo estas fotos de otro blog. Aun así me ha gustado, sobre todo porque es muy fácil de hacer y no se necesitan muchos ingredientes.  Si no encontráis la nata agria, o simplemente no os apetece usarla, se puede sustituir por la mermelada que más os guste.
Ingredientes para la base (molde de 23 cm):
1 rulo de galletas (150-200 gr)
75 gr de mantequilla sin sal
Ingredientes para la tarta:
600 gr de queso crema
150 gr de azúcar
3 huevos
3 yemas de huevo
1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
1 ½ cucharaditas de zumo de limón
Ingredientes para el topping:
200 gr de sour cream (nata agria, panna agra)
1 cucharada de azúcar glass
½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
Para la base trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Podemos agregar un poco de leche para ligar mejor la masa.
Esparcimos la masa de galleta por el molde y lo metemos en el frigorífico mientras preparamos el resto de la tarta.
Para hacer la tarta batimos el queso crema junto con el azúcar. Después agregamos los 3 huevos y las 3 yemas y seguimos batiendo. Por último añadimos la vainilla y el zumo de limón.
Haremos la tarta al baño maría, por lo que cubrimos el molde con papel de aluminio y vertemos la mezcla de queso en el. Ponemos el molde en una fuente o bandeja apta para el horno y echamos agua caliente. Debe cubrir aproximadamente una tercera parte del molde.
Horneamos 50 minutos con el horno precalentado a 180º.
Para hacer el topping mezclamos bien la nata agria con el azúcar y la vainilla, lo esparcimos por la tarta y horneamos 10 minutos más.
Dejamos que la tarta se enfríe a temperatura ambiente y después la metemos en el frigorífico. Mejor si es de un día para otro.
Nota:
He investigado otros blogs que han probado esta receta y la tarta les ha quedado espectacular. A mi me ha quedado un poco feucha y el topping se me ha agrietado. La próxima lo haré como en esta receta. Esperaría a que la tarta se enfriase y entonces le pondría el topping de nata agria, al frigorífico y listo!

domingo, 7 de octubre de 2012

Brochetas de pollo y tomates cherry con aguacate asado

Ya ni me acuerdo de cuando hice esta receta, la tenia abandonada en la carpeta de “pendientes de publicar” y me estaba llamando a gritos. Como cuando voy al Corte Ingles y veo a mi pobre KitchenAid toda llenita de polvo y con algún accesorio roto, ¡¡¡me suplica que la lleve a casa, que tiene miedo de dormir ahí!!! Pero nadie me cree cuando se lo cuento, soy una incomprendida.
Dejando mis locuras a parte, la receta es de Arguiñano. Las brochetas están buenísimas y son súper fáciles de hacer, así que estáis tardando en probarlas.
Ingredientes para 4 personas:
2 pechugas de pollo
2 aguacates
2 dientes de ajo
Tomates cherry (rojo, amarillo y mini kumato)
Aceite
Sal
Pimienta
Cilantro
Preparación:
Troceamos el pollo y lo ponemos en un bol con sal, pimienta, aceite, el ajo y el cilantro picados. Dejamos macerar una ½ hora.
Montamos las brochetas intercalando el pollo y los tomates. Las hacemos en una sartén o una plancha, echándole por encima la mezcla en la que maceramos el pollo.
Pelamos los aguacates, los cortamos y los ponemos en la plancha con un poco de aceite. Retiramos cuando empiecen a dorarse.
Podemos servir las brochetas acompañadas de una ensalada.

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