Ponche de huevo

¡Hola a todos! Ya falta muy poquito para Noche Buena y quería aprovechar para felicitaros las fiestas y daros las gracias por estar siempre ahí, por perder un poquito de tiempo en hacerme una visita y dejar un comentario. ¡¡Muchísimas gracias!!

Así que para hacer un brindis virtual con todos vosotros he decido hacer ponche de huevo, que con tanto mencionarlo en las pelis y series pues tenía curiosidad por probarlo!! Y menos mal que lo he hecho, vaya descubrimiento! A partir de ahora se va a convertir en una tradición más en nuestra casa =)

El ponche de huevo tiene su origen en Inglaterra, en una bebida llamada posset que se hacía a base de leche, huevos, cerveza o vino. El posset era considerado una bebida para ricos, ya que los huevos y la leche eran muy caros en esa época.

Pero no penséis que el ponche de huevo se consume solo en Inglaterra y EEUU, en México se lo conoce como rompope, en Bolivia como sucumbé y en Puerto Rico lo llaman coquito, aunque en cada lugar suelen sustituir algunos ingredientes por los más típicos de su tierra.

Me puse a investigar la receta perfecta de Eggnog, pero hay un sinfín de variedades, unos lo hacen con los huevos enteros, otros con cáscara de limón y naranja, con leche condensada… Al final me he quedado con esta receta.

Mi ponche de huevo lleva poco alcohol, incluso se puede prescindir de él para que los niños también lo tomen. Yo he usado bourbon pero lo podéis hacer con ron, brandy o whisky.

No me enrollo más, que a este paso nos van a dar las uvas, y os dejo con esta receta que tenéis que probar.

Ingredientes para unos 700 ml:

4 yemas de huevo

667 gr (2 tazas) de leche

225 gr (1 taza) de nata

117 gr (1/2 taza) de azúcar

2 clavos de olor

2 cucharadas de bourbon 

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de nuez moscada recién molida

Una pizca de canela molida

Preparación:

En un bol batimos las yemas y le agregamos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir, hasta que la mezcla aumente de volumen y quede de un color más suave.

Ponemos la leche, los clavos y la canela en un cazo a fuego medio, con cuidado de que no llegue a hervir.

Cuando la leche se haya calentado vertemos la mitad sobre las yemas para templarlas, batiendo constantemente hasta que se haya integrado. Después volvemos a poner la mezcla de leche y huevo en el cazo a fuego medio, y seguimos batiendo hasta que espese un poco. No debemos dejar que la mezcla hierva o se cuaje, aunque si pasa esto se puede arreglar con una batidora.

Retiramos el cazo del fuego, quitamos los clavos de olor y agregamos la nata. Dejamos que la mezcla se enfríe por completo antes de añadir la nuez moscada, la vainilla y el bourbon.

Guardamos nuestro ponche de huevo en la nevera y lo servimos bien frio, con un poco de nata montada (opcional) y espolvoreado con canela o nuez moscada.