jueves, 31 de enero de 2013

Linguini con langostinos y especias cajún


¡¡Muy buenos días!! Me voy corriendo a mi última clase de contabilidad, pero antes quería dejaros con esta receta de pasta.
Es una versión de esta receta que encontré en Pinterest (estoy enganchadísima!!).
Espero que la probéis porque es muy fácil, se hace en un abrir y cerrar de ojos y está buenísima. En esta ocasión he utilizado las especias cajún de la marca Bart, aunque la más me gusta es la de Bahadourian.
Ingredientes para dos personas:
Linguini o cualquier otra pasta
8-10 langostinos crudos
½ cucharada de harina
2 cucharaditas de especias cajún*
Queso parmesano
Aceite
Perejil
Preparación:
Pelamos los langostinos, los espolvoreamos con una cucharadita de especias cajún y después los rebozamos con harina.
Ponemos los langostinos en una sartén con un poco de aceite y los cocinamos unos 3 minutos, hasta que queden dorados.
Cuando la pasta esté cocida la escurrimos y añadimos a la sartén con los langostinos. Espolvoreamos con más especias cajún y si es necesario echamos un poco de sal y aceite.
Servimos la pasta con perejil picado y queso parmesano rallado.
* Si no encontráis la mezcla de especias cajún la podéis hacer con las siguientes cantidades:
4 ctdas de cebolla en polvo, 4 ctdas  de ajo en polvo, 2 ctdas  de albahaca seca, 2 ctdas de orégano, 5 ctdas de pimentón dulce, 1 ctda de pimentón picante, 1 ctda de tomillo, 1 ctda de pimienta negra, 1 ctda de pimienta blanca, 1 ctda de cayena, ½ ctda de comino molido.

sábado, 26 de enero de 2013

Vanilla Bean Bundt Cake


¡Buenas tardes! ¿Qué tal os ha ido esta semana? Yo no me puedo quejar. Después de varios meses mi horno por fin ha vuelto a la vida.
El señor del horno, como yo lo llamo cariñosamente, se presentó el miércoles por la noche en mi casa. La hora a la que llegó no fue la mejor, pero yo estaba feliz como una perdiz y con una sonrisa que no me cabía en la cara. ¡¡Tenía mono de horno!! Y a pesar de que llevaba varios días con antojo de carrot cake, me podía más el estrenar el molde Nordic Ware que me regalaron por Reyes.
Y aquí tenéis el resultado, un fabuloso bundt de vainilla de Sweetapolita. Para ser el primero no está nada mal, eh? =D
Aun estáis a tiempo de prepararlo para la merienda, si no yo os doy un trocito del mío ;-)
Ingredientes:
255 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 tazas (375gr) de harina
1 ¾ tazas (350 gr) de azúcar
4 huevos a temperatura ambiente
2 vainas de vainilla (las semillas)
1 cucharadita de levadura
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de zumo de limón
1 taza de buttermilk a temperatura ambiente*
Preparación:
Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde con aceite o mantequilla (yo utilicé un  spray antiadherente).
Tamizar todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato y sal). Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar unos 3-5 minutos, hasta que la mezcla esté cremosa y se haya blanqueado. A continuación añadir las semillas de vainilla y volver a batir durante un minuto más.
Añadir los huevos (ligeramente batidos) uno a uno, mezclando después de cada adición. Agregar el zumo de limón y volver a batir.
A continuación añadiremos la harina en tres partes y el buttermilk en dos. Hay que empezar y terminar con los ingredientes secos, es decir, harina-buttermilk-harina-buttermilk-harina.  
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante una hora. El molde debe ponerse en la rejilla del horno, no en la bandeja.
Pasada una hora comprobamos si el bundt está listo y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Sweetapolita dice que hay que dejarlo una hora, pero yo lo desmoldé a los 10-15 minutos y quedó perfecto.
Debéis resistir la tentación y esperar una hora para que el bundt se enfríe por completo. Al día siguiente está mucho más bueno.
Nota: Si no encontráis buttermilk o directamente no os apetece buscarlo, podéis hacerlo casero. Hay varias versiones por la red de cómo hacerlo. Yo mezclé una taza de leche con una cucharada de zumo de limón y lo dejé reposar unos 10-15 minutos.
Si queréis más información leed este post de El Rincón de Bea.

¡Un beso enorme para todos! Disfrutad del fin de semana

viernes, 18 de enero de 2013

Cocktail de aguacate y langostinos

¡¡Feliz año!! Lo sé, voy con 18 días de retraso, pero más vale tarde que nunca =)
Espero que hayáis empezado el año con buen pie. Yo estoy asustada con lo que se me viene encima, la semana que viene empiezo con los exámenes y estoy un pelín atacada.
Así que antes de sumergirme entre libros y apuntes os quería dejar con esta receta.
Hace cosa de un mes se puso en contacto conmigo La Belle Carte, una empresa dedicada al diseño y envío de tarjetas e invitaciones virtuales para todo tipo de eventos, como bodas, cumpleaños, baby shower…
¿No es una idea genial? Con las tarjetas virtuales se evita la tala de árboles, y La Belle Carte dona un porcentaje de sus ventas para proteger los parques forestales. Además, todos los diseños son preciosos y completamente personalizados.
La cuestión es que querían que preparase una receta para su blog: La Belle Blog, algo sencillo y ligero para compensar los excesos de las navidades. Eché un vistazo al libro de Jamie Oliver, Escuela de cocina, y encontré esta receta tan rica. Yo la he tuneado un poco, he cambiado un par de ingredientes y le he acortado el nombre =)
Si queréis ver las recetas con las que han colaborado Mayte (Rústica) y Wada (Cocinerando) visitad el post de La Belle Blog. ¿No me digáis que no es un lujazo colaborar con estas dos artistas?
¿A qué mola la tarjeta que han hecho para mi receta? ¡¡Muchísimas gracias!!
Ingredientes para 2 personas:
1 aguacate maduro
8-10 langostinos crudos
1 cucharadita de pimentón dulce
Canónigos
Aceite
Harina
Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa rosa:
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharadita de ketchup
1 cucharadita de salsa Worcestershire
Zumo de ½ limón
Sal y pimienta
Preparación:
Primero hacemos la salsa rosa, mezclando todos los ingredientes y probando para ver si es necesario añadir algo más.
Cortamos el aguacate y lo servimos en los platos, acompañados de un buen puñado de canónigos. Reservamos.
Pelamos los langostinos, los rebozamos con harina y los ponemos en una sartén con un poco de aceite. Damos unas vueltas para que se cubran de aceite y agregamos sal, pimienta y el pimentón dulce. Cocinamos los langostinos unos 3 minutos, hasta que queden dorados.
Para terminar ponemos los langostinos sobre los canónigos y rociamos con la salsa rosa.


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