martes, 18 de junio de 2013

Polos de natilla

Hoy es fiesta en Málaga y a pocos días de que llegue el verano, el calor ya lleva semanas haciendo acto de presencia. Así que… que mejor que este helado tan cremoso de natillas para combatir las altas temperaturas?!?
Lo mejor de esta receta de natillas es que se usan los huevos enteros y no solo las yemas. Aunque si os encontráis con alguna receta en la que solo se utilizan las yemas, no se os ocurra tirar las claras! Metedlas en una bolsa de congelación o en un tupper y guardadlas en el congelador. Aguantan varios meses y podéis aprovecharlas para hacer macarons, bizcochos, mousses…
No sé si congelar las natillas es lo más recomendable… he leído por ahí que al descongelarlas se pueden cortar. Yo las hice, estaban buenísimas y aquí estoy, vivita y coleando! =D
La receta la saqué del blog Corazón de almíbar. Espero que os gusten! ;-)
Ingredientes para 5-6 polos:
2 huevos
500 ml de leche
100 gr de azúcar
40 gr de maizena
1 rama de canela
Un trozo de piel de limón
Preparación:
En un bol batimos los huevos, el azúcar, la maizena y un poco de leche. Reservamos.
Ponemos el resto de la leche en un cazo junto con la rama de canela y la piel de limón. Lo dejamos a fuego medio y antes de que rompa a hervir lo retiramos del fuego y quitamos la rama de canela y la piel de limón. 
Echamos la leche poco a poco y sin dejar de batir, sobre la mezcla de huevos y azúcar. Cuando esté todo integrado lo pasamos al cazo y dejamos a fuego medio, removiendo constantemente con unas varillas hasta que las natillas espesen, unos 10-15 minutos.
Vertemos las natillas sobre los moldes de helado y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente. Después los cubrimos con papel film y los llevamos al congelador unas 3-4 horas como mínimo.


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