miércoles, 3 de julio de 2013

Cookies de twix y chips de caramelo


¡Hola a tod@s! Hoy estoy feliz, y no solo porque se hayan acabado los exámenes (que también!), sino porque ya hace dos años que empecé con el blog!! Hay que ver cómo pasa el tiempo!
El año pasado hice unas súper galletas de chocolate, las mejores que he probado nunca. Estas cookies de caramelo están geniales, pero no pueden competir con las Totally chocolate chocolate chip cookies, que llevan casi medio kilo de chocolate!
Me hubiese gustado hacer un sorteo rápido para celebrar este segundo aniversario, pero he pensado posponerlo un poco y hacerlo después de mi viaje a Londres. Seguro que allí encuentro algo que os guste mucho mucho, que os parece? ^_^
La receta la encontré en Averie Cooks. Espero que os guste y que las probéis! ;-)
Ingredientes para unas 25 galletas:
170 gr (3/4 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
175 gr (3/4 taza) de azúcar moreno
55 gr (1/4 taza) de azúcar blanca
280 gr (2 tazas) de harina
200 gr (1 ½ tazas) de chocolatinas twix troceadas
140 gr (3/4 taza) de chips de caramelo o de chocolate
1 huevo L
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de maizena
1 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Preparación:
Tamizamos la harina, la maizena, el bicarbonato y la sal. Reservamos.
Ponemos en un bol la mantequilla, los dos azúcares, el huevo y la vainilla y batimos hasta que la mezcla esté cremosa y suave (unos 5 minutos).
Agregamos la harina tamizada, batimos hasta que la mezcla esté integrada y después añadimos las chocolatinas troceadas y los chips de caramelo o chocolate. Removemos con una espátula hasta que queden bien repartidos por toda la masa.
Forramos un par de bandejas con papel de hornear y vamos colocando porciones de masa, utilizando una cuchara de helados para que salgan todas con el mismo tamaño.
Antes de hornear las galletas la masa debe reposar un mínimo de dos horas en el frigorífico, ya que si las metemos recién hechas la masa se extenderá y tendremos una mega galleta. Otra opción es guardar la masa en el congelador y una vez congelada pasar las bolitas a una bolsa o un tupper, así tendremos la masa lista para cuando nos apetezcan unas galletas recién hechas.
Horneamos las galletas a 180º (horno precalentado) unos 10 minutos o hasta que veáis que empiezan a dorarse. Las dejamos 5 minutos en la bandeja y después pasamos las galletas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

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